Le thé noir est particulièrement apprécié pour son arôme mais également pour le fait qu'il contienne des tanins et des minéraux ainsi que des vitamines, des huiles éthérées et de la caféine.

Mais contrairement à celle qui se trouve dans le café, celle-ci se diffuse plus lentement dans le corps, et les tanins ont un effet apaisant sur l'estomac.

Le principe de base est le suivant : un thé qui infuse moins de deux minutes a un effet stimulant.

S'il repose plus de cinq minutes, il aura plutôt un effet apaisant.